Kokosové rezy so žĺtkovým pudingom
Zaujímavé, sladké a chutné dezerty s kokosom sú mojou šálkou kávy. Rada ich pripravujem a vymýšľam, pretože sú zdravé, jednoduché a ako už iste viete, kokos zbožňujem. Ak ste milovníkom kokosu a domáceho pudingu aj vy, recept na kokosové rezy so žĺtkovým pudingom bez múky a lepku si získa vaše srdce.
Chrumkavé kokosové cesto si zhotovíme z troch skutočne výživných a obľúbených surovín: med, bielko a kokos, čím recept získa svoju zdraviu prospešnú silu, telo energiu bez ukladania zbytočných kíl a srdce sladké pohladenie rozplývajúce sa na jazyku.
Pravý domáci žĺtkový puding si na tieto kokosové rezy pripravíte veľmi jednoducho. Nepotrebujete k tomu žiadny škrob ani rafinovaný cukor či iné práškové dochucovadlá. Hlavnou ingredienciou je tu opäť kokos, ktorý prospieva tráveniu aj pečeni, takže s ním nie je maškrtenie hriechom, a skvelú chuť pudingu dotvárajú žĺtka a liečivý med v kombinácii s mliekom.
V rámci udržania konzistencie pudingu použijeme želatínu a zdravšiu verziu múky, obľúbenú cícerovú, a na zjemnenie vanilkovej chuti puding obohatíme o biely jogurt, ktorý nám na oplátku dodá potrebné bielkoviny a posilní naše kosti vápnikom.
Kokosové rezy so žĺtkovým pudingom sa výborne hodia ako nedeľný chutný koláčik po zdravom obede alebo aj ako sladké raňajky pre úspešný štart do nového dňa.
Ingrediencie
- Na cesto:
- 5 bielok
- 1,5 HR kokosu
- 3 PL medu (odporúčam tento)
- Na plnku:
- 5 žĺtkov
- 1/2 balíka želatíny (nie cukrárskeho želé)
- 5 PL vody
- 1,5 HR mlieka
- 3 PL medu (odporúčam tento)
- 1 PL vanilkovej arómy
- 3 PL cícerovej múky (odporúčam túto)
- 3 PL bieleho jogurtu
- 3 PL kokosu
Postup
- Najskôr si pripravíme cesto na rezy.
- Bielka zmiešame v mise spolu s kokosom a sladidlom. Pre tento recept nie je nutné vyšľahať ich zvlášť.
- Vzniknuté cesto vylejeme do papierom na pečenie vystlatej formy.
- Pečieme 20 minút pri 175 stupňoch do zlatista.
- Kým sa cesto pečie, pripravíme si žĺtkový puding.
- Želatínu si v hrnci zmiešame s 5 PL vody a necháme napučnieť.
- Potom pridáme žĺtky, sladidlo, vanilkovú arómu a poriadne premiešame.
- Pridáme mlieko zmiešané s cícerovou múkou a vzniknutú hmotu za stáleho miešania varíme.
- Keď puding začína vrieť, pridáme kokos.
- Po 3 minútach odstavíme puding z tepla a primiešame do neho biely jogurt. Ten zjemní chuť pudingu.
- Keď je cesto hotové a vychladené, rozrežeme ho na polovicu a jednu časť uložíme do menšej nádoby/formy.
- Na túto vrstvu vylejeme žĺtkový puding a prikryjeme druhou časťou kokosového cesta.
- V uzavretej nádobe odložíme na noc alebo aspoň 7 hodín do chladničky a necháme stuhnúť.
| Čas prípravy | 25 minút | |
| Výdatnosť | 8 krajcov |
| Nutričné hodnoty/ 1 krajec | ||
| KCal | 170 KCal | |
| Sacharidy | 17 g | |
| Vláknina | 2 g | |
| Bielkoviny | 7 g | |
| Tuky | 9 g | |