Cviklovo jablkový šalát s feta syrom

Veľmi chutný šalát plný vitamínov z cvikly, jabĺk a chrenu, doplnený o syr feta a chrumkavé oriešky. Tento zdravý cviklovo jablkový šalát s feta syrom sa určite oplatí vyskúšať, či už ako ľahkú večeru alebo ako prílohu k mäsitým jedlám.

Jednoduchý cviklovo-jablkový šalát s fetou odporúčam pripraviť aj napríklad počas Vianoc alebo Veľkej noci, kedy sa náramne hodí nielen ako zdravé predjedlo, ale taktiež aj ako zdravá príloha k jedlám, najmä tým mäsitým. Šalát môžeme podávať uložený napríklad na špenátových listoch. Červenú repu varíme vo vode neošúpanú, vďaka čomu si zachová viac živín.

Šalát je plný vitamínov, minerálov a tiež bielkovín a zdravého tuku, vďaka čomu vás aj menšia dávka šalátu dobre zasýti. Navyše by pri tomto recepte mali spozornieť aj všetci športovci, pretože bolo dokázané, že cvikla pomáha zlepšovať športový výkon a tiež znížiť krvný tlak. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny šalát pomôže aj s trávením.

Určite tento skvelý šalát vyskúšajte, som si istá, že si kombináciu červenej repy a jabĺk s feta syrom a chrumkavými orechami zamilujete. Najlepšie chutí, keď sa všetky jeho chute prepoja po odležaní v chladničke.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel (kúpite tu).

Postup

1. Cviklu uvaríme vo vriacej vode (zhruba 15 minút).
2. Keď vychladne, ošúpeme ju a rozmixujeme na pyré.
3. Nastrúhame si jablká, ktoré primiešame do cviklového pyré.
4. Pridáme 2-3 lyžice nastrúhaného alebo sterilizovaného chrenu, vlašské orechy a nadrobený feta syr.
5. Šalát podávame s trochou čerstvého baby špenátu.