Jednoduchý šalát z quinoy a brokolice
Máte doma zásobu brokolice a quinoy a hľadáte inšpiráciu na chutný recept? Skúste tento jednoduchý šalát z quinoy a brokolice, ktorý si vás získa svojou vyváženou kombináciou chutí. Tento teplý šalát si môžete vychutnať samostatne, alebo ako prílohu k mäsu - ideálne kuraciemu, morčaciemu či hovädziemu. Spolu so sladkastým dressingom z tahini je neskutočne výborný, poďte ho skúsiť!
Pri tomto brokolicovom šaláte máte dve možnosti - použiť buď upečenú brokolicu, alebo surovú brokolicu bez tepelnej úpravy. V druhom prípade ušetríte viac času pri príprave a tešiť sa môžete na dokonalú chrumkavosť. Ja osobne preferujem používať v šalátoch surovú brokolicu. Skúste obe možnosti a uvidíte, čo viac vyhovuje vám.
Dressing z tahini určite nevynechajte - je jedinečný a dokonale pasuje k ostatným surovinám v tomto šaláte. Mimo tohto šalátu ho však môžete použiť aj ako omáčku k mäsitým jedlám.
Namiesto quinoy môžete samozrejme použiť aj iné obilniny, a to napríklad pšeno, pohánku, bulgur či kuskus. Tento brokolicový šalát s quinoou je bez lepku a prináša so sebou množstvo mikronutrientov, ako aj hodnotnú dávku vlákniny, bielkovín, komplexných sacharidov a zdravých tukov.
Prajem vám dobrú chuť :)
Ingrediencie
- Na šalát:
- 1/2 hrnčeka (90 g) suchej quinoy (odporúčam túto)
- 1 hrnček (250 ml) vriacej vody
- 50 g nasekaných mandlí (odporúčam tieto)
- 500 g brokolice
- 1 PL olivového oleja (odporúčam tento)
- 40 g sušených brusníc
- soľ a čerstvo namleté čierne korenie (podľa chuti)
- Na dressing:
- 2 PL (30 g) tahini (odporúčam túto tahini)
- 3 PL citrónovej šťavy
- 1 PL vody (prípadne viac)
- 2 ČL javorového sirupu (alebo medu) (odporúčam tento)
- soľ a čerstvo namleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup
- Najskôr si spolu v menšej miske rozmiešame všetky suroviny na dressing. Vodu pridávame po lyžiciach podľa potreby tak, aby sme dostali požadovanú konzistenciu dressingu.
- Hotový dressing dáme zatiaľ do chladničky.
- Brokolicu umyjeme a rozoberieme ju na ružičky.
- Položíme ju na plech, pokvapkáme olivovým olejom, zľahka osolíme a okoreníme čerstvo namletým čiernym korením a dáme ju piecť na 15 minút pri 220 stupňoch.
- Quinou zalejeme v hrnci horúcou vodou, zľahka osolíme, prikryjeme a varíme približne 15 minút, kým nepohltí všetku tekutinu.
- Upečenú brokolicu môžeme nakrájať nadrobno a potom ju zmiešať s uvarenou quinoou, nasekanými mandľami a brusnicami.
- Šalát napokon pokvapkáme dressingom a podávame ideálne teplý.
| Čas prípravy | 30 minút | |
| Výdatnosť | 4 porcie |
| Nutričné hodnoty/ 1 porcia | ||
| KCal | 290 KCal | |
| Sacharidy | 18 g | |
| Vláknina | 7 g | |
| Bielkoviny | 12 g | |
| Tuky | 15 g | |