Mandľové žemličky plnené jahodami a kokosovou šľahačkou
Tieto, na pohľad veľmi milé mandľové žemličky plnené jahodami a kokosovou šľahačkou sú zdravé, bezlepkové a vhodné napríklad aj ako dezert na Valentína. Ich príprava je skutočne jednoduchá a chuť božská! Majú príjemnú mandľovú chuť, sú jemné a v kombinácii s jahodami a šľahačkou pripravenou z kokosového mlieka sa postarajú o výnimočnú atmosféru akéhokoľvek sviatku.
Ak nemáte prístup k čerstvým jahodám, môžete použiť aj banány či ľubovoľné mrazené ovocie. Fantázii sa ani tu medze nekladú. Tento recept na ďalší zdravý dezert z dielne Fit receptov je navyše nízkosacharidový a plný zdravých tukov. Ak ste ešte neskúšali urobiť si takúto fantastickú kokosovú šľahačku, tak práve toto je ten správny dezert a čas!
Máte doma niekoho, kto je alergický na vajíčka? Žiaden problém, pretože tie môžete nahradiť v tomto recepte mletými ľanovými semienkami a vodou. Pri bežných receptoch je občas náročné nahradiť alergény, no pri niektorých je to zase hračka. Tieto zdravé mandľové žemličky sú sladené medom a chutiť budú určite každému. Mýtus, že zdravé dezerty nie sú chutné, je opäť raz zažehnaný.
Ingrediencie
- 2 hrnčeky mandľovej múky (alebo rozmixovaných/pomletých mandlí) (odporúčam túto)
- 1/4 hrnčeka špaldovej múky (môžete nahradiť mandľovou múkou)
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (odporúčam tento)
- 3 PL medu
- 2 vajcia (alebo 2 PL mletých ľanových semienok + 6 PL vody)
- 1/2 ČL prášku do pečiva (môžete použiť aj bez lepku pre bezlepkovú verziu)
- 1/2 ČL vanilkového extraktu alebo zrnká z 1 vanilkového lusku
- štipka morskej soli
- jahody
- kokosové mlieko v konzerve (plnotučné) (odporúčam toto)
- 2 PL medu
Postup
- Kokosové mlieko v konzerve necháme cez noc stuhnúť v chladničke.
- V miske si zmiešame mandľovú múku so špaldovou, pridáme prášok do pečiva, soľ a poriadne zamiešame.
- V druhej miske si zmiešame vajcia s vanilkovým extraktom, roztopeným kokosovým olejom a medom a zmes primiešame do sypkých surovín.
- Keď máme pripravené homogénne cesto, tvarujeme z neho guľky ktoré ukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie.
- Pred pečením ich ešte stlačíme rukou. Jeden kus plnenej žemličky by mal byť tvorený 2 tenšími žemličkami.
- Žemličky pečieme 15-20 minút na 180 stupňoch.
- Po dopečení ich necháme vychladnúť.
- Jahody umyjeme a nakrájame na kúsky.
- Kokosové mlieko vyberieme z chladničky a použijeme z neho hustú bielu časť ktorá sa utvorila na vrchu konzervy.
- Tú zmiešame s medom (alebo iným sladidlom podľa preferencií).
- Nakoniec naplníme dve mini žemličky jahodami a kokosovou šľahačkou a podávame.
| Čas prípravy | 30 minút | |
| Výdatnosť | 6 porcií |
| Nutričné hodnoty/ 1 porcia | ||
| KCal | 410 KCal | |
| Sacharidy | 23 g | |
| Vláknina | 4 g | |
| Bielkoviny | 11 g | |
| Tuky | 31 g | |