Špaldové halušky s kyslou kapustou

Halušky s kyslou kapustou sú jedným z najobľúbenejších slovenských jedál. V haluškárni sú často druhým najobľúbenejším jedlom hneď po bryndzových. Tradičná kuchyňa každej krajiny sa odvíja od histórie a spôsobu života, aký mali kedysi jej obyvatelia. Naše múčne a sýte jedlá tak mali svoj význam, no v dnešnej dobe, kedy máme prístup k množstvu potravín a naše každodenné povinnosti sa výrazne zmenili, mení sa i naša strava. Preto vám prinášam recept na tieto špaldové halušky s kyslou kapustou. O čosi ľahšia a na vlákninu bohatšia verzia, ktorá síce tiež dobre zasýti, ale dobre sa i trávi a neuspí vás na kancelárskej stoličke hneď, ako ich začnete tráviť ;)

Myslím si, že takmer každý z nás má rád halušky, nech už ich pripravujeme s čímkoľvek. To vôbec nie je problém ani v prípade, že sa radi stravujete zdravo. Stačí pár drobných úprav a môžete si halušky s kapustou vychutnať na obed, bez zbytočných výčitiek. Pripravte si tieto fit špaldové halušky s kapustou a podávajte ich napríklad s opečenou šunkou. Pre bezlepkovú verziu si môžete tieto halušky pripraviť napríklad z pohánkovej múky. Výborne tiež chutia cícerové halušky, recept na nich nájdete tu: Zdravé cícerové halušky bez múky .

Tento recept je z knihy Fit recepty 3.diel (kúpite tu).

Postup

1. V miske si rozmiešame múku s morskou soľou a vodou.
2. V prípade, že je cesto príliš husté, môžeme do neho pridať viac vody alebo ak je cesto riedke, pridáme pár lyžíc múky.
3. Hotové cesto nahádžeme pomocou haluškovača do vriacej vody a halušky varíme dokým nevyplávajú na povrch.
4. Halušky precedíme a neoplachujeme.
5. V hlbokej panvici si rozohrejeme olej a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
6. Pridáme kyslú kapustu zbavenú nálevu a kapustu podusíme do mäkka.
7. Nakoniec kapustu dosolíme a dokoreníme podľa chuti a zmiešame ju s hotovými haluškami.
8. V prípade záujmu môžeme halušky posypať opečenou šunkou nakrájanou na malé kúsky.