Bezlepkové mandľovo kokosové keksíky s citrónovou príchuťou
Tieto jemné bezlepkové mandľovo kokosové keksíky s citrónovou príchuťou sa vám doslova rozplynú na jazyku. A tá citrónová vôňa! Pripraviť si ich môžete s vajíčkom alebo bez neho a tiež pečené alebo nepečené.
Ak do cesta pridáte vajce, keksíky budú nadýchanejšie a jemnejšie. Pri verzii bez vajec budú mať výraznejšiu citrónovú chuť, zvonka budú chrumkavé a zvnútra zase jemné a lahodné. Budú sa však o trochu viac rozpadávať. Bezvaječnú verziu však nemusíte piecť vôbec, stačí ich nechať stuhnúť v chladničke. Toľko možností hneď na úvod! :)
Tieto mandľovo kokosové keksíky sú skvelé ako zákusok ku káve, pohostenie pre návštevu alebo dokonca na slávnostný stôl. Svojou krásnou citrónovou vôňou oživia tiež každý vianočný či veľkonočný stôl. Sú bez mlieka a vďaka použitiu mandľovej a kokosovej múky sú tiež bezlepkové. Pripravené bez použitia vajec sú teda vhodné pre celiatika i alergika na vajcia a mlieko.
Keďže sa pečú len krátko, hotové ich máte do 30 minút. Vďaka kokosu a orechovej múke obsahujú množstvo zdraviu prospešných tukov. Zabaľte si ich so sebou do práce alebo na cesty. Tieto keksíky vám dodajú potrebnú energiu spolu s množstvom nutrične hodnotných látok.
Ingrediencie
- 3/4 hrnčeka mandľovej múky (rozmixovaných/pomletých mandlí) (odporúčam túto)
- 3/4 hrnčeka strúhaného kokosu (odporúčam tento)
- 3 PL kokosovej múky (odporúčam túto)
- 3 PL kokosového oleja (roztopeného) (odporúčam tento)
- 3 PL medu/javorového sirupu (odporúčam tento)
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 PL citrónovej kôry
- 1 vajce (voliteľné)*
- štipka soli
Postup
- V jednej miske si zmiešame sypké ingrediencie a v druhej mokré.
- Mokré primiešame k suchým a miešame, kým sa nám nevytvorí homogénne cesto.
- Cesto ukladáme lyžicou do tvaru cookies (čím vyššie, tým lepšie) alebo guličiek na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme ich zhruba 15 minút (s vajíčkom) alebo 10 minút (bez vajíčka) na 180 stupňoch do zlatista.
- Ak guľky nechcete piecť (v prípade, že sú bez vajca), nechajte ich stuhnúť v chladničke niekoľko hodín.
| Čas prípravy | 20 minút | |
| Výdatnosť | 12 cookies |
| Nutričné hodnoty/ 1 cookie | ||
| KCal | 138 KCal | |
| Sacharidy | 8 g | |
| Vláknina | 2 g | |
| Bielkoviny | 3 g | |
| Tuky | 11 g | |