Polenta so špenátom a šampiňónmi

Ak hľadáte rýchle a zdravé jedlo ktoré vás zasýti a zároveň má nízky obsah energie, skúste túto chutnú polentu so špenátom a šampiňónmi. Pripraviť si ju môžete na raňajky, desiatu či večeru. Ak ste ešte neskúšali kukuričnú krupicu na slano, máte v rukách správny recept - určite ho vyskúšajte.

Kukuričná krupica je chutná, skvelo vonia a v neposlednom rade je výživná. Aj preto je veľmi obľúbená najmä ako raňajky v sladkej podobe. Už sme skúšali i raňajkový krupicový koláč ( Kokosovo-krupicový koláč ), preto je čas vyskúšať aj slanú verziu. Zdravú polentu so špenátom a šampiónmi. Príprava je rovnako veľmi jednoduchá. Udusenú zeleninu primiešame k hotovej polente a podávame. Ďalšie jednoduché, zdravé a chutné jedlo na každý deň. Do jedla si môžete pridať aj iné suroviny, či už viac zeleniny alebo dokonca i na panvici ugrilované mäso.

Jedlo odporúčam podávať posypané strúhaným parmezánom. Tento fit recept s polentou lahodí brušku aj oku - veď sa pozrite, ako krásne vyzerá na tanieri!

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel (kúpite tu).

Postup

1. V malom hrnci si rozmiešame kukuričnú krupicu s vodou, soľou a cesnakovým korením.
2. Polentu privedieme k varu a varíme, dokým nenasiakne všetku vodu.
3. Špenát a šampiňóny v hrnci zalejeme 3-5 lyžicami vody, zľahka osolíme a okoreníme podľa chuti a dusíme ich dokým nezmäknú (zhruba 5 minút).
4. Nakoniec špenát a šampiňóny primiešame k hotovej polente a posypeme lyžicou strúhaného parmezánu.