Super šťavnaté kokosové muffiny bez múky
Predstavujem vám tento neuveriteľne výborný, zdravý dezert z kokosu, ktorý chutí ako kombinácia muffinov a cheesecake. Tieto fit kokosové muffiny bez múky sú super šťavnaté, zdravé a chutné a vychutnať si ich môžete bez výčitiek aj na raňajky.
Na tento recept potrebujete iba 4 suroviny - v hlavnej úlohe je to strúhaný kokos, potom vajcia, med a biely jogurt - použiť môžete klasický alebo grécky. Grécky odporúčam z toho dôvodu, že s ním budú muffiny trocha pevnejšie a zároveň aj bohatšie na bielkoviny. Čo sa týka výživových hodnôt, sú na tom dosť dobre - 1 zo 4 muffinov obsahuje iba 4 g sacharidov a 9 g bielkovín, čo je, myslím si, na takýto chutný dezert z kokosu skvelé a jednoducho ich tak môžete zakomponovať do svojho zdravého jedálnička či diéty.
V recepte používam 1 lyžicu medu, no ak máte radšej sladšie dezerty, pridajte pokojne aj 2 lyžice, prípadne doslaďte muffinky stéviou (vďaka ktorej si jednoducho vytvoríte nízkosacharidový dezert). Tieto kokosové muffiny bez múky odporúčam piecť v silikónových formičkách, inak by sa mohli prilepiť k forme alebo k papierovým košíčkom.
Ak máte radi kokos a šťavnaté zákusky, určite vám budú chutiť. No a aby som vás motivovala k ich príprave a zároveň vám ukázala, aké extrémne jednoduché sú tieto fit kokosové muffiny na prípravu, natočila som pre vás aj krátky videorecept.
Ingrediencie
- 2 vajcia
- 40g strúhaného kokosu
- 200g bieleho gréckeho jogurtu
- 1/4 ČL stévie alebo 1 PL medu (odporúčam túto)
Postup
- Všetky suroviny spolu poriadne zmiešame v miske a vylejeme do silikónových formičiek na muffiny (prípadne iných).
- Muffiny pečieme 20-25 minút na 180 stupňoch.
- Z rúry ich vyberieme, keď je vrch muffiniek tuhý a nerozlieva sa.
- Muffiny necháme vychladnúť a následne ich vyberieme z formičiek.
| Čas prípravy | 30 minút | |
| Výdatnosť | 4 porcie |
| Nutričné hodnoty/ 1 porcia | ||
| KCal | 138 KCal | |
| Sacharidy | 4 g | |
| Vláknina | 2 g | |
| Bielkoviny | 9 g | |
| Tuky | 9 g | |