Kokosovo-banánový chlieb bez múky a cukru
Jemnučký kokosovo-banánový chlieb bez múky a cukru či iného sladidla, ktorý vás poriadne zasýti a dodá množstvo zdraviu prospešných látok. Spojenie kokosu a banánov si v tomto chutnom a hlavne zdravom raňajkovom chlebíku určite obľúbite.
Vďaka kokosovej múke je bohatý na vlákninu, prirodzene bezlepkový a obsahuje menej sacharidov ako klasický banánový chlieb z pšeničnej múky. Čo je jeho ďalšou výhodou, na osladenie nebudete potrebovať žiaden cukor ani iné sladidlo, o jeho sladkú chuť sa postarajú banány v ceste. Ak kokosovú múku doma ešte nemáte, určite odporúčam zaobstarať si ju - je veľmi zdravá, chutná, v receptoch jej treba použiť oveľa menej ako z inej múky (takže vám dlho vydrží) a navyše mám pre vás na mojej stránke mnoho receptov s kokosovou múkou, ktoré stoja za vyskúšanie. Tento zdravý kokosový chlieb s banánmi na sladko jednoznačne patrí medzi nich.
Kokosová múka je pomletá dužina kokosu. Neobsahuje takmer žiadne sacharidy a vďaka vysokému obsahu vlákniny dokáže nasať aj veľa tekutín. V 2 lyžiciach obsahuje až 6g vlákniny, len 1,5g tuku a 3,5g bielkovín. Takáto výživová hodnota vylepší každý recept. Krása kokosovej múky spočíva aj v tom, že jej stačí použiť menej ako inej múky. Všeobecne platí, že ¼ HR kokosovej múky zodpovedá 1 HR hladkej múky. Vďaka tejto múke bude vaše pečenie zdravé, nadýchané a ľahké. Kokosová múka je bezlepková, ľahšie stráviteľná, rýchlo dodá pocit nasýtenia a eliminuje chute na sladké a vlčie hlady. Zabezpečí dobré trávenie, ľahšie chudnutie a prečistí Váš organizmus.
Ingrediencie
- 3 zrelé banány
- 3 PL roztopeného kokosového oleja (odporúčam tento)
- 60 ml mlieka
- 4 vajcia
- 1/2 HR kokosovej múky (odporúčam túto)
- 1/4 HR chia semienok (odporúčam tieto)
- 50g hrozienok/brusníc
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL škorice (odporúčam túto cejlónsku)
Postup
- Banány si spolu s mliekom, vajíčkami a kokosovým olejom rozmixujeme v mixéri dohladka.
- V miske si zmiešame kokosovú múku s chia semienkami, práškom do pečiva, hrozienkami a škoricou.
- Následne obe časti zmiešame dokopy a necháme odstáť zhruba 5 minút.
- Odstatú zmes vylejeme do silikónovej alebo papierom na pečenie vystlatej formy na chlieb a pečieme 50-60 minút pri 150 stupňoch - kým špajla zapichnutá do cesta nevýjde von suchá.
- Pred nakrájaním necháme chlieb trocha vychladnúť.
- Chlieb chutí výborne s maslom, orieškovým maslom, kvalitným džemom, medom alebo len tak.
| Čas prípravy | 70 minút | |
| Výdatnosť | 8 krajcov |
| Nutričné hodnoty/ 1 krajec | ||
| KCal | 225 KCal | |
| Sacharidy | 18 g | |
| Vláknina | 9 g | |
| Bielkoviny | 8 g | |
| Tuky | 11 g | |