
Zdravý lemon curd bez masla
Pýtate sa, čo je to lemon curd? Lemon curd je sladká hustá omáčka alebo nátierka, ktorá sa pripravuje z citrusových plodov, najčastejšie z citrónov, no použiť sa môžu aj pomaranče či limetky. Má pudingovú konzistenciu a výraznú, sladko-kyslú chuť. Klasický lemon curd má však vysoký obsah tuku a cukru, a preto som prišla s receptom na tento menej kalorický, fit variant tradičného lemon curd, ktorý je bez masla a pridaného cukru.
Táto citrónová nátierka je úplne jednoduchá na prípravu, hotová je raz-dva. Má príjemnú krémovú konzistenciu, je sladená medom a poteší aj vysokým obsahom vitamínu C.
Ak máte doma prebytok citrónov a neviete čo s nimi, určite odporúčam pripraviť si z nich tento zdravý lemon curd. Vydrží vám v chladničke aj niekoľko týždňov a dá sa využiť v mnohých podobách - vychutnať si ho môžete len tak samostatne, no výborne chutí aj v spojení s jogurtom, muffinami, ako plnka do koláča, nepečených dezertov, palaciniek alebo v parfaits (vrstvených pohároch).
Vaječnému žĺtku sa určite nevyhýbajte, žĺtok obsahuje iba o 1g menej bielkovín ako bielok, luteín, zeaxantín, vitamíny A, D, E, B6 a B12 a mnoho minerálov, medzi ktoré patrí aj vápnik, horčík, železo, sodík, zinok a fosfor.
Na 1 porciu obsahuje len 133 kcal a 5 g tuku, pričom tradičný recept obsahuje viac ako dvojnásobok týchto hodnôt. V prípade, že máte radi sladko-kyslé chute, určite tento diétny fit lemon curd vyskúšajte.
Ingrediencie
- 4 žĺtka
- šťava z 3 citrónov
- 1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry
- 2 PL škrobu
- 3 PL medu (odporúčam tento)
- 1/2 HR vody
Postup
- V tomto recepte je veľmi dôležité mať všetky suroviny prichystané dopredu.
- Do jednej misky si pripravíme oddelené žĺtka.
- Do hrnca si dáme vodu, rozmiešame ju so škrobom a pridáme sladidlo.
- Za stáleho miešania začneme zmes variť na miernom plameni.
- Keď začne tuhnúť, pridáme citrónovú šťavu a kôru a nakoniec primiešame žĺtka.
- Zmes necháme 2 minúty prevrieť a odstavíme z tepla.
- Hotový lemon curd premiestníme do uzatvárateľnej nádoby a skladujeme v chladničke.

Čas prípravy | 10 minút | |
Výdatnosť | 4 porcie |
Nutričné hodnoty/ 1 porcia | ||
KCal | 133 KCal | |
Sacharidy | 22 g | |
Vláknina | 0 g | |
Bielkoviny | 3 g | |
Tuky | 5 g |