Fit Recepty
Sleduj ma
Rýchle tekvicové soté s kari

Rýchle tekvicové soté s kari

Milovníci tekvice, zbystrite pozornosť. Mám tu pre vás ďalší vynikajúci recept z tekvice Hokkaido. Toto rýchle tekvicové soté s kari si vás získa svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Práve počas jesene vás príjemne zahreje a pohladí na duši. Podávať ho môžete ako vegánske hlavné jedlo, alebo ako prílohu k iným jedlám.

Tekvicové soté je nízkokalorické, samotná tekvica obsahuje na 100 g len okolo 14 kcal. Z 90% je totiž tekvica zložená z vody. Aby však naše telo vstrebalo dostatok vitamínu A z tekvice, je potrebné skombinovať ju s tukom. Vystačíte si aj s lyžicou olivového oleja, ak však tukom nepotrebujete šetriť, pridajte pokojne aj za dve lyžice. Nutričné hodnoty sú vypočítané s 1 lyžicou olivového oleja. Na restovanie a dusenie mi v recepte skvele poslúžil olivový olej Borges Classic. Značka Borges oslavuje už 125 rokov!

Tekvicové jadierka po očistení tekvice isto nevyhadzujte, sú perfektným zdrojom zdravých tukov, omega 3 a 6 mastných kyselín a množstva mikronutrientov. Môžete ich osušiť a zľahka opražiť na troche olivového oleja do chrumkava.

Tekvicové soté môžeme podávať napríklad s kuskusom, quinoou alebo čerstvým pečivom. Prípadne sa soté hodí aj ako nízkokalorická príloha ku kuraciemu či hovädziemu mäsu alebo rybe.

Ingrediencie

  • 1200 g tekvice hokkaido (pred očistením)
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 - 2 PL olivového oleja Borges Classic (odporúčam tento)
  • 1 ČL soli
  • 1/4 ČL mletého čierneho korenia
  • 1/4 ČL nového mletého korenia
  • 1 PL kari korenia
  • 2 PL sezamu

Postup

  1. Tekvicu poriadne umyjeme, prekrojíme na polovicu a vydlabeme z nej jadierka.
  2. Potom ju nakrájame na malé kúsky.
  3. V hrnci si na rozpálenom olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita.
  4. Potom pridáme nakrájanú tekvicu, korenie, soľ a dobre zamiešame.
  5. Tekvicu prikryjeme a dusíme do mäkka (približne 15 minút, nenecháme ju príliš sa rozvariť), pričom ju občas premiešame.
Čas prípravy25 minút
Výdatnosť3 porcie
Nutričné hodnoty/ 1 porcia
KCal227 KCal
Sacharidy29 g
Vláknina3 g
Bielkoviny8 g
Tuky8 g
Ja som Lulu a s láskou pre vás tvorím tieto zdravé a chutné fit recepty. Mojím cieľom je ukázať vám, že jesť zdravo a fit sa dá naozaj jednoducho, chutne a hravo. Tak poď nejakú dobrotu skúsiť tiež!
Lucia Wagner

Diskusia k receptu