Fit Recepty
Sleduj ma
Brokolicový šalát s quinoou a cottage cheese

Brokolicový šalát s quinoou a cottage cheese

Leží vám v chladničke brokolica a opäť neviete, čo s ňou? Skúste napríklad tento rýchly brokolicový šalát s quinoou a cottage cheese, ktorý je plný nutrientov a bielkovín. Nájdete v ňom aj štipku kari korenia pre výnimočnú chuť. Verím, že si pochutíte.

Šaláty s brokolicou mám veľmi rada, a to úplne najviac, ak je brokolica v šaláte surová. Surová brokolica totiž takémuto šalátu dodá neodolateľnú chrumkavosť. Skúste to sami, verím že si brokolicu v takejto podobe ihneď obľúbite. Ak máte radi mokrejšie šaláty, pokojne môžete do receptu pridať aj viac ako 250 g cottage cheese. Ešte viac tak navýšite obsah bielkovín v recepte. V prípade, že použijete tekutejší cottage cheese, zbavte ho predtým nálevu, aby nebol brokolicový šalát príliš vodnatý.

Tento šalát s brokolicou predstavuje skvelý zdroj bielkovín, vlákniny aj mnohých stopových prvkov a na druhej strane v ňom nájdete pomerne málo tuku a kalórií. Podávať ho môžete samostatne, prípadne si k nemu naservírujte aj opečené tofu či kuracie mäso.

Brokolicový šalát s quinoou a cottage cheese je perfektný ako obed či večera, tak neváhajte, a poďte si ho prichystať. Skvelý je ihneď po pripravení, ale aj po tom, čo strávi pár hodín či noc v chladničke.

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).

Ingrediencie

  • 500 g brokolice
  • 250 g cottage cheese (prípadne viac)
  • 100 g suchej quinoy (odporúčam túto)
  • 80 g kukurice
  • 1 PL olivového oleja (odporúčam tento)
  • 1 jarná cibuľka
  • 2 PL nasekanej petržlenovej vňate či pažítky
  • 1/2 ČL soli
  • 1/4 ČL mletého čierneho korenia
  • štipka kari korenia
  • cesnakové korenie (podľa chuti)

Postup

  1. Quinou uvaríme v dvojnásobnom objeme vody do mäkka.
  2. Brokolicu umyjeme a nasekáme ju nadrobno.
  3. V miske si zmiešame cottage cheese s kukuricou, nasekanými bylinkami a jarnou cibuľkou, olivovým olejom, koreninami a soľou.
  4. Pridáme aj nasekanú, surovú brokolicu a uvarenú quinou a šalát poriadne zamiešame.
  5. Na záver môžeme ešte šalát dochutiť korením či soľou. Podávame ho buď ihneď alebo po odležaní v chladničke.
Kniha Obedy a večere
Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).
Kúpiť knihu
Čas prípravy20 minút
Výdatnosť3 porcie
Nutričné hodnoty/ 1 porcia
KCal333 KCal
Sacharidy36 g
Vláknina8 g
Bielkoviny28 g
Tuky8 g
Ja som Lulu a s láskou pre vás tvorím tieto zdravé a chutné fit recepty. Mojím cieľom je ukázať vám, že jesť zdravo a fit sa dá naozaj jednoducho, chutne a hravo. Tak poď nejakú dobrotu skúsiť tiež!
Lucia Wagner

Diskusia k receptu