
Brokolicový šalát s quinoou a cottage cheese
Leží vám v chladničke brokolica a opäť neviete, čo s ňou? Skúste napríklad tento rýchly brokolicový šalát s quinoou a cottage cheese, ktorý je plný nutrientov a bielkovín. Nájdete v ňom aj štipku kari korenia pre výnimočnú chuť. Verím, že si pochutíte.
Šaláty s brokolicou mám veľmi rada, a to úplne najviac, ak je brokolica v šaláte surová. Surová brokolica totiž takémuto šalátu dodá neodolateľnú chrumkavosť. Skúste to sami, verím že si brokolicu v takejto podobe ihneď obľúbite. Ak máte radi mokrejšie šaláty, pokojne môžete do receptu pridať aj viac ako 250 g cottage cheese. Ešte viac tak navýšite obsah bielkovín v recepte. V prípade, že použijete tekutejší cottage cheese, zbavte ho predtým nálevu, aby nebol brokolicový šalát príliš vodnatý.
Tento šalát s brokolicou predstavuje skvelý zdroj bielkovín, vlákniny aj mnohých stopových prvkov a na druhej strane v ňom nájdete pomerne málo tuku a kalórií. Podávať ho môžete samostatne, prípadne si k nemu naservírujte aj opečené tofu či kuracie mäso.
Brokolicový šalát s quinoou a cottage cheese je perfektný ako obed či večera, tak neváhajte, a poďte si ho prichystať. Skvelý je ihneď po pripravení, ale aj po tom, čo strávi pár hodín či noc v chladničke.
Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).
Ingrediencie
- 500 g brokolice
- 250 g cottage cheese (prípadne viac)
- 100 g suchej quinoy (odporúčam túto)
- 80 g kukurice
- 1 PL olivového oleja (odporúčam tento)
- 1 jarná cibuľka
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate či pažítky
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- štipka kari korenia
- cesnakové korenie (podľa chuti)
Postup
- Quinou uvaríme v dvojnásobnom objeme vody do mäkka.
- Brokolicu umyjeme a nasekáme ju nadrobno.
- V miske si zmiešame cottage cheese s kukuricou, nasekanými bylinkami a jarnou cibuľkou, olivovým olejom, koreninami a soľou.
- Pridáme aj nasekanú, surovú brokolicu a uvarenú quinou a šalát poriadne zamiešame.
- Na záver môžeme ešte šalát dochutiť korením či soľou. Podávame ho buď ihneď alebo po odležaní v chladničke.
Čas prípravy | 20 minút | |
Výdatnosť | 3 porcie |
Nutričné hodnoty/ 1 porcia | ||
KCal | 333 KCal | |
Sacharidy | 36 g | |
Vláknina | 8 g | |
Bielkoviny | 28 g | |
Tuky | 8 g |