Kuracie stehná na pohánkovo-mrkvovo-pórovom šaláte

Jemné kuracie stehná varené vo vode, servírované na chutnom pohánkovo-mrkvovo-pórovom šaláte. Zdravé, nízkokalorické jedlo plné bielkovín vhodné ako výživný obed či večera. Kuracie stehná na pohánkovom šaláte vás dobre zasýtia a zároveň vám dodajú poriadnú dávku vitamínov a minerálov. Pripravte tento chutný a nutrične hodnotný obed pokojne aj pre celú rodinu.

Pohánka je všestranná a prirodzene bezlepková, vhodná teda aj pre celiatikov, obsahuje komplexné bielkoviny a sacharidy, vlákninu a bohato sú v nej zastúpené aj minerálne látky a celý rad vitamínov. Preslávená je aj vďaka vysokému obsahu rutínu, ktorý pomáha zvyšovať pružnosť ciev pri žilových ochoreniach. Pór je bohatý na karotény a vitamíny C a E. Obsahuje selén, má množstvo vlákniny, podporuje imunitu a čistí krv a črevá od baktérií a kvasiniek. Mrkva sa tiež nenechá zahanbiť a ak si ju budete do jedla pridávať pravidelne, zlepšia sa i vaše kognitívne schopnosti a začnete si pamätať aj to, čo ste predtým vždy zabudli.

Tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu a pritom tak chutný! Vodu z uvarených kuracích stehien nevylievajte. Môžete do nej vhodiť zeleninu a uvariť si šikovne aj kuraciu polievku, alebo si vývar odložiť do mrazničky pre iné recepty, napríklad také rizoto.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel (kúpite tu).

Postup

1. Kuracie stehná opláchneme, dáme do hrnca kde ich zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a varíme odkryté na miernom plameni 25-30 minút.
2. V menšom hrnci si zalejeme pohánku vodou a varíme ju zhruba 10 minút.
3. Nevarte ju príliš dlho aby sa nerozvarila (ak teda nechcete kašovitú konzistenciu).
4. Uvarenú pohánku precedíme, aby sme sa zbavili zvyšnej vody a dáme ju do misky.
5. V hrnci od pohánky si roztopíme lyžicu alebo dve masla.
6. Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka ju opražíme na masle.
7. Následne pridáme aj nastrúhanú mrkvu a pór a zľahka pražíme 2 minúty.
8. Hrniec odstavíme z tepla, primiešame doňho pohánku, morskú soľ a kto chce aj strúhaný syr a kurkumu.
9. Podávame s teplým uvareným kuracím stehnom a môžeme pridať aj čerstvú zeleninu.
10. Vývar z mäsa nevylievajte, pridajte doň kúsok cibule,mrkvu, petržlen, ešte chvíľu povarte a máte chutnú kuraciu polievku.