Ázijský teplý šalát s kúskami lososa

Chutný a zdravý ázijský teplý šalát s kúskami lososa, ktorý budete mať na stole do 30 minút. Nájdete v ňom výživného lososa a avokádo, chrumkavé arašidy, bulgur či quinou a tiež príjemnú dávku zeleniny.

Recepty s lososom patria medzi moje obľúbené, aj keď, pravdupovediac, nepripravujem si ich asi až tak často, ako by som mala. Aj napriek tomu takmer vždy, keď si idem niečo s lososom pripraviť mám dilemu, na aký nový spôsob si ho uvariť. Takéto teplé šaláty sú skvelé, dá sa s nimi totiž pekne vyhrať. A tento lososový šalát, na ázijský spôsob je vynikajúci a určite si ho pripravím znova.

Mix ázijského šalátu pozostáva z mrkvy, hlávkovej kapusty (ideálne červenej), ľadového šalátu a póru. Môžete si ho pripraviť buď doma alebo si ho kúpiť už predpripravený (balený) vo väčších supermarketoch.

Verím, že všetci priaznivci lososa a zdravého životného štýlu si tento výživný ázijský teplý šalát s kúskami lososa zamilujú už pri prvom súste. Tak teda dobrú chuť.

Tip: Nemáte práve chuť na lososa? Tento šalát chutí úžasne aj spolu s opečeným tofu. V takejto verzii si môžu na šaláte pochutiť aj vegetariáni a vegáni.

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).

Postup

1. Lososa umyjeme pod tečúcou vodou a uložíme ho do zapekacej misy. Môžeme ho zľahka osoliť a okoreniť mletým čiernym korením.
2. Pečieme ho prikrytý alobalom 15 minút pri 200 stupňoch.
3. Bulgur alebo quinou uvaríme v dvojnásobnom objeme vody do mäkka (približne 12 minút).
4. V mise si zmiešame suroviny na omáčku dohromady.
5. Pridáme ázijský mix zeleniny, nadrobno nakrájané avokádo, nasekanú jarnú cibuľku a arašidy.
6. Napokon pridáme aj uvarený bulgur či quinou a na malé kúsky nakrájaného, upečeného lososa.
7. Šalát dobre premiešame aby sa jeho chute prepojili a môžeme ho ihneď servírovať.