Raňajkový tanier so sladkým zemiakom

Bataty na raňajky? Skúste ich v takejto nastrúhanej podobe spolu s praženicou alebo volským okom, doplnené o zeleninu či avokádo. Vyčarujete si tak behom pár minút chutné a nutrične hodnotné raňajky, ktoré budú chutiť celej rodinke. Vyskúšajte :)

Tento raňajkový tanier s vajíčkom a sladkým zemiakom odporúčam pripraviť ako zaujímavé víkendové raňajky. Spolu s volským okom či praženicou je to neskutočne dobrá raňajková kombinácia. A pripravenú ju budete mať behom 15 minút. Prípade pridajte aj kúsky avokáda či reďkovku.

Pri príprave sladkých zemiakov sa vašej fantázii medze nekladú - okrem jalapeňo papričiek môžete pokojne pridať aj inú zeleninu ako paprika, cuketa, baklažán alebo aj špenát.

Nech vám chutí :)

Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu.

Postup

1. Sladké zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame.
2. Vo väčšej panvici si rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nasekanú cibuľu s jalapeňo papričkou.
3. Potom pridáme nastrúhané sladké zemiaky, soľ a pomleté čierne korenie.
4. Minútu ich miešame, a potom ich necháme 5 minút odležať na miernom plameni, kým nezačnú chytať zlatistú farbu. Nemiešajte ich veľa, aby sa z ich neurobila kaša.
5. Potom ich ešte raz prehrabneme vareškou a necháme opekať ešte 4 - 5 minút.
6. Opečené sladké zemiaky naservírujeme na tanier, ideálne spolu s volským okom či praženicou a podávame ich teplé, spolu s čerstvým pečivom.