Zapekaná quinoa s brokolicou a kuracím mäsom

Ten, kto má rád zapekané jedlá si na tomto jedle určite pochutí. Okrem toho, že je táto zapekaná quinoa s brokolicou a kuracím mäsom chutná, je takisto veľmi zdravá. Obsahuje množstvo bielkovín (až 28 g na porciu), vitamínov a minerálov.

Myslím, že spojenie brokolice, quinoi a kuracieho mäsa sa v tomto recepte veľmi vydarilo. Najradšej si ho pripravujem ako zdravý obed či večeru. Po tomto zdravom recepte siahnem kedykoľvek, keď si naozaj neviem rady s tým, čo variť. Recept na takýto obed či večeru poteší aj celiatikov, pretože je úplne bez lepku.

Quinoa je právom radená medzi superpotraviny a v tejto forme by ste ju mali určite vyskúšať tiež. Táto zapekaná quinoa je vďaka pridanému syru úžasne krémová. Odporúčam použiť strúhanú mozzarellu, no v prípade, že máte doma iný druh syra, kľudne použite ten. Z uvedeného množstva surovín vám vznikne 6 menších porcií, jedlo si teda môžete jednoducho zabaliť a zobrať so sebou na ďalší deň do školy alebo práce (samozrejme, len v prípade, že z neho ešte niečo ostane). Do krabičkových diét je tento recept perfektný.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň (kúpite tu).

Postup

1. Kuracie prsia si uvaríme vo vode, prípadne v zeleninovom alebo inom vývare - zhruba 20 minút.
2. Quinou zalejeme v hrnci vzniknutým vývarom ktorý osolíme a okoreníme podľa chuti a za občasného miešania ju varíme, až kým nevsiahne všetku tekutinu.
3. Brokolicu narežeme na kúsky a necháme variť na pare zhruba 5 minút.
4. V mise si skombinujeme uvarené kuracie prsia, quinou, nakrájanú brokolicu, špenát, nadrobno nasekanú cibuľu, prípadne aj pesto.
5. Vzniknutú masu dáme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 200 stupňov po dobu 5-10 minút.
6. Jedlo servírujeme teplé.