Rýchly vajíčkový šalát s kari

Tento rýchly vajíčkový šalát s kari je úžasnou, fit obmenou klasického vajíčkového šalátu. Je plný chutí, farieb, textúr a mikronutrientov a okamžite sa zaradil medzi mojich favoritov. Ak máte radi takéto šaláty a hľadáte novú inšpiráciu, určite tento vajíčkový šalát s kari korením vyskúšajte. Je sýty aj samostatne, no môžete ho podávať napríklad aj na hriankach či krekroch. Potešte návštevu takýmto fantastickým občerstvením, alebo si ho pripravte ako zdravé raňajky či ľahkú večeru.

Vajíčkové šaláty sú veľmi obľúbené, no niekedy vedia byť aj ťažké na žalúdok. Tento kari vajíčkový šalát je však obalený v nízkotučnom gréckom jogurte, vďaka čomu je úžasne krémový, no oveľa ľahší a menej kalorický ako klasické šaláty s majonézou či smotanou. Obsahuje iba 4g sacharidov na porciu a 15g bielkovín. Spájajú sa v ňom chute kyslých uhoriek, mrkvy, hrášku, kari a jarnej cibuľky, vďaka čomu je plný chutí. Ak obľubujete kôpor, pokojne z neho kúsok do šalátu pridajte, chuťovo sa doň neskutočne hodí.

Tento fit šalát s vajíčkami a kari môžete podávať aj s chutnými krekrami, odporúčam napríklad tieto: Špenátový dip s pohánkovými krekrami . Takto pripravený šalát s domácimi krekrami určite poteší aj návštevu či rodinnú oslavu. Je však skvelý aj na ráno, obed či večeru a vychutnať si ho odporúčam dobre vychladený, ideálne po tom, čo pár hodín postál v chladničke. Dobrú chuť! :)

Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu.

Postup

1. Vajcia uvaríme natvrdo, potom ich olúpeme a nakrájame na kocky.
2. Mrazený hrášok rozmrazíme, mrkvu nastrúhame, kyslú uhorku a jarnú cibuľku nakrájame nadrobno.
3. V miske zmiešame všetky suroviny okrem vajec a dochutíme.
4. Pridáme vajcia a opatrne premiešame, aby sa poriadne obalili v zmesi, ale aby sa nerozpučili.
5. Môžeme si ho vychutnať ešte teplý alebo studený, samostatne alebo na hriankach či krekroch. Napokon ho ozdobíme kôprovými listami.