Zeleninový šalát s cícerom, quinoou a humusom

Vyskúšajte tento jednoduchý zeleninový šalát s cícerom, quinoou a humusom. Pripravíte si ho raz-dva a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných chutí. Je to výživný šalát plný bielkovín, zdravých tukov a vlákniny, ktorý aj dobre zasýti. Poďte si na ňom pochutiť :)

Humus si odporúčam pripraviť domáci, stále totiž chutí lepšie, ako ten z obchodu. Ak vás však tlačí čas, pokojne použite humus z obchodu, prípadne ho tiež môžete nahradiť obyčajnou tahini pastou zo sezamu. Skvelý recept na jednoduchý domáci humus nájdete tu: Domáci humus s cuketou a mrkvou .

Zeleninový šalát s cícerom, quinoou a humusom je opäť raz veľmi verzatilné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich chutí. Pridať môžete svoju obľúbenú zeleninu, dokonca i kuracie mäso, tuniaka, lososa, vajíčka alebo tofu. Šalát je bez týchto dodatkov vhodný aj pre vegánov. Tak teda dobrú chuť!

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU).

Postup

1. Quinou osolíme, okoreníme gyros korením (prípadne iným) a uvaríme ju v dvojnásobnom objeme vody do mäkka.
2. Do hlbokého taniera naaranžujeme uvarený cícer, nakrájané avokádo, uvarenú quinou, brokolicu (môže byť surová alebo uvarená) a paradajky.
3. Šalát posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, doplníme ho o humus a v prípade záujmu môžeme zeleninu a cícer aj osoliť či okoreniť podľa chuti.
4. Šalát môžeme buď zmiešať dokopy alebo servírovať všetky suroviny na tanieri oddelene.