Zdravý mrkvovo-vajíčkový šalát

Receptov na rýchle šaláty nie je nikdy dosť, preto vám prinášam ďalší jednoduchý recept na zdravý šalát k čerstvému pečivu. Vyskúšajte tento zdravý mrkvovo-vajíčkový šalát plný bielkovín a mikronutrientov. Je perfektný na raňajky, večeru či desiatu, zasýti a poteší aj chuťové poháriky.

V tomto šaláte nenájdete žiadnu majonézu, šalát zahustíme nízkotučným gréckym bielym jogurtom. Vďaka nemu bude šalát lahodne krémový a bohatší na bielkoviny, na druhej strane bude oproti klasickým šalátom s majonézou či smotanou obsahovať menej tuku a kalórií. Na chuti mu to však vôbec neuberie. Ďalší zdroj bielkovín a zdravých tukov nám v tomto šaláte poskytnú vajíčka.

Ak nemáte radi čerstvú cibuľu, pokojne ju môžete zo šalátu vynechať. V opačnom prípade ju odporúčam pridať, dodá mu skvelú chuť. V prípade, že doma máte čerstvé bylinky, pokojne ich do šalátu pridajte - skvelý bude napríklad kôpor či pažítka.

Nech vám chutí :)

Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu.

Postup

1. Vajíčka uvaríme na tvrdo.
2. Mrkvu umyjeme, môžeme ju očistiť a nastrúhame ju na strúhadle.
3. V miske zmiešame jogurt so soľou a korením.
4. Napokon pridáme nastrúhanú mrkvu, prelisované strúčiky cesnaku, očistené a nakrájané vajíčka, nadrobno nasekanú cibuľu a šalát poriadne premiešame.
5. Šalát chutí najlepšie po odležaní v chladničke (aspoň 2 hodiny).