Špenátové rezy s lososom
Zdravá dobrota s nízkym obsahom sacharidov a vysokým podielom bielkovín, ktorá sa hodí na bežný i sviatočný deň - špenátové rezy s lososom a tvarohovo-jogurtovou náplňou. Tento recept na zdravý slaný koláč je ideálny, ak milujete lososa. Špenátový korpus v kontraste s náplňou vytvára oku lahodiacu kombináciu farieb, ktorá navyše chutí skvele.
Do plnky si môžete okrem lososa primiešať i rôzne obľúbené ingrediencie ako olivy, kapiu, kukuricu, syr či dokonca nastrúhanú mrkvu. Odložte si kúsok z voliteľných prísad nabok a ozdobte celé rezy ako klasický koláč. Môžete tiež použiť jarnú cibuľku alebo paradajky.
Tento netradičný recept na fit špenátové rezy s lososom sa skvelo hodí na obed, ale môžete ním napríklad šokovať aj návštevu a narezať ho ako koláč či servírovať ho na malé kocky, napichnuté špáradlom. Zaručujem vám, že takéto zdravé jednohubky sa len tak ľahko nevidia a určite nimi zabodujete. A nezabudnite spomenúť, že sú nízkokalorické, nízkotučné a low carb - ale zrejme vám to ani neuveria :)
Ingrediencie
- 300g mrazeného špenátu
- 3 vajcia
- 4 PL špaldovej alebo ovsenej múky (odporúčam túto)
- 150g ugrilovaného alebo údeného lososa
- 200g jemného tvarohu
- 1/2 cibule
- 6 PL gréckeho jogurtu
- 1 ČL sódy bikarbóny
- cesnakové korenie
- mleté čierne korenie
- soľ (podľa chuti)
- olivy, mrkvy, kukurica, kápia, strúhaný syr.. (voliteľné)
Postup
- Špenát necháme rozmraziť, zbavíme ho šťavy a zmiešame so špaldovou/ovsenou múkou, trochou morskej soli, lyžičkou sódy bikarbóny a žĺtkami.
- V druhej miske si vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuha a následne ich jemne vmiešame do špenátovej zmesi.
- Hotovú zmes rozotrieme na pekáč vystlatý papierom na pečenie a pečieme 15-20 minút na 180 stupňoch. Čím väčší pekáč zvolíte, tým budú rezy nižšie, takže veľkosť formy zvoľte podľa vašich preferencií.
- Medzičasom si pripravíme náplň.
- Tvaroh, jogurt a cibuľu si spolu rozmixujeme.
- Pridáme na kúsky narezaného ugrilovaného lososa alebo údené lososové plátky.
- Môžeme tiež pridať nadrobno nakrájané olivy, kápiu, nastrúhanú mrkvu, syr alebo kukuricu.
- Nakoniec plnku okoreníme a osolíme podľa chuti.
- Upečený korpus necháme vychladnúť a následne ho narežeme na pláty ktoré cez seba prekladáme spolu s plnkou.
- Nakoniec rezy obalíme tenkou vrstvou plnky a rezy uložíme do chladničky aspoň na 6 hodín.
- Pred servírovaním ich môžeme posypať jarnou cibuľkou a dozdobiť kúskami paradajky.
| Čas prípravy | 40 minút | |
| Výdatnosť | 8 kusov |
| Nutričné hodnoty/ 1 kus | ||
| KCal | 100 KCal | |
| Sacharidy | 5 g | |
| Vláknina | 2 g | |
| Bielkoviny | 11 g | |
| Tuky | 4 g | |